Kategorie: Essen und Trinken

Frühlingsspaziergang

Beitragsautor Von Sabrina Höfflin
Beitragsdatum 8. April 2012

Letzen Sonntag haben wir den strahlenden Sonnenschein genutzt um einen Abstecher in den Wald zu machen. Wir haben Bärlauch gesammelt und die Ruhe genossen.
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Der Superheld war der Meinung, dass man für etwas Pesto viiieeel Bärlauch braucht und hat einen halben Sack gefüllt. Wir waren dann ca. 4 Stunden damit beschäftigt die Blätter zu waschen und zu pürieren. Daraus wurde ein Glas Pesto und aus Mangel an Pinienkernen, Parmesan und Olivenöl aus dem Rest Bärlauch-Paste. Davon stehen nun elf Gläser in unserem Kühlschrank.

Das Pesto haben wir noch am selben Abend mit Garnelen und Spaghetti gegessen, was ich danach bereut habe – aber immerhin ist nun klar, dass ich auf Zwiebelgewächse wirklich allergisch reagiere. Shit happens, aber ich bin überzeugt, dass ich genügend Abenehmer finde.

Essen und Trinken Pinterest Technisches

Kochen mit Handy

Beitragsautor Von Sabrina Höfflin
Beitragsdatum 9. März 2012

Mein meistbenutztes Kochbuch ist mein Smartphone. Da ich viele Rezepte aus dem Internet ausprobiere, die gefundenen Rezepte bei Pinterest sammle und meinen wöchentlichen Kochplan mit Evernote organisiere liegt es oft mit auf der Arbeitsfläche.
Seit gestern habe ich eine weitere Unterstützung: Jamie Oliver.

Die Android-App Jamie Oliver’s 20 Minute Meals gibt es gerade für 0,49 Euro bei Google Play und für das Geld kann ich sie nur empfehlen. 60 Rezepte mit Fotos und Videos, was will man mehr?

Essen und Trinken Liebes Tagebuch

Letzte Woche [KW 9]

Machen wir es kurz, die letze Woche war vollgepackt mit Terminen. Montag Gitarren-Unterricht, Dienstag Hobbyschneiderin-Treffen, Mittwoch Friseur. Das nächste Mal muss ich unbedingt rechtzeitig einen Termin ausmachen, damit ich am Wochenende gehen kann und mich den ganzen Tag hübsch fühlen kann und nicht nur 2 Stunden. Donnerstag lang gearbeitet und Freitag statt frühem Feierabend Messebesuch. Dafür konnte ich die Früchte meiner Arbeit begutachten. Am Samstag haben der Superheld und ich Frühjahrsputz gemacht und ich habe noch eine Mini-Geburtstagstorte für den sechzigsten Geburtstags meines Dads gebacken.
Am Sonntag haben wir dann ausgiebig seinen Geburtstag gefeiert: ein üppiges Frühstück, Spazierengehen auf dem Mundenhof, den tollen Frühlingstag genießen und danach Geburtstagstorte schlemmen. Schön war’s!
Mini-Torte

Für den Teig der Torte habe ich das weiße Schokolade Cupcake Rezept von Jeanny genommen und in unterschiedlich großen Dessert-Ringen gebacken. Aus dem Rest-Teig habe ich Cupcakes gemacht. Als Topping habe ich Vanille-Mousse aus der Packung verwendet. Einfach nach Packungsanweisung zubereiten, 10 Minuten in den Kühlschrank und mit einem Messer auf den Kuchen streichen. Bunte Zuckerstreusel drüber, voilà!

Essen und Trinken Rezept

[12:12] Dinner Spinner

Das Frühstück und das Mittagessen nehmen der Superheld und ich getrennt voneinander ein. Beide Mahlzeiten bestehen meistens aus belegten Broten – und in meinem Fall aus etwas Obst und Gemüse – außer es bleibt am Vortag was übrig. Deswegen ist uns beiden das gemeinsame Abendessen heilig. Einmal am Tag was Warmes in den Bauch find ich auch nicht schlecht. Also koch ich uns was feines, das wir dann in trauter Zweisamkeit verspeisen.
Bedingt durch meine Allergie-Diät lief das Abendessen in den letzten Wochen etwas anders ab als sonst. Ich musste vieles weglassen und dadurch gab es fast nur neue Kreationen. Aber das Thema des Februars ist nun mal "Dein Lieblings-Essen". Es war zwar ein Gericht dabei, das sich zu einem Dauerbrenner entwickeln könnte, aber dazu muss ich es erst nochmal testen. Meine All-Time-Favorites sind Spaghetti mit Pesto und Garnelen (wie hier) oder Gnocchi mit Ratatouille, geht aber grad beides nicht, weil da fast alles drin ist, was ich nicht soll. Nach langem Überlegen fiel mir dann doch noch ein Kindheits-Lieblings-Essen ein: Kartoffelsalat mit Wienerle. Für mich eben ohne Zwiebeln.

Ich mag nur Kartoffelsalt mit Mayo. Obwohl ich im Schwäbischen groß geworden bin und nun im Badischen wohne, wo es den Kartoffelsalat üblicherweise mit Brühe gibt, kann ich den nicht besonders leiden. Da merkt man eben die norddeutschen Wurzeln.

Kartoffelsalat

Für 4 Portionen habe ich 10 vorwiegend festkochende Kartoffeln gekocht – am besten am Tag vorher oder vormittags. Sie sollten gerade so gar sein.
Für die Sauce verrühre ich ein kleines Glas Mayonaise mit 7 kleingeschnippelten Essiggurken und etwas von dem Gurkenwasser. Das Ganze wird mit Salz, Pfeffer, etwas frisch geriebenem Muskat und einem Klecks Ketchup abgeschmeckt. Wer Zwiebeln mag und darf, schneidet eine in kleine Würfel und hebt sie unter.
Die erkalteten Kartoffeln in Scheiben schneiden und zur Sauce geben. Alles miteinander vermengen.

12:12 ist ein Fotoprojekt von jolijou und was eigenes. Bei den beiden findet ihr alle weiteren Monatsthemen (jolijou/was eigenes) und die Lieblings-Essen aller Teilnehmer (jolijou/was eigenes).
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Draußen Essen und Trinken Liebes Tagebuch

Eingefroren

Letztes Wochenende wurde in Hamburg die zugefrorene Alster gefeiert. Solch ein Alstereisvergnügen gab es zuletzt vor 15 Jahren. Vorletztes Jahr im Februar standen wir auch auf der zugefrorenen Alster, nur ohne Party. Es war trotzdem ein Erlebnis für sich…

Alster
Aufgrund der eisigen Temperaturen der letzten Tage und den Bildern vom Alstereisvergnügen habe ich mich an unseren Hamburg-Trip erinnert:
Es war unser erster richtiger gemeinsamer Urlaub ohne Miturlauber oder Familienbesuche. Übernachtet haben wir im 25hours No 1 in Hamburg-Bahrenfeld, etwas außerhalb, aber gut mit Bus und Bahn zu erreichen.
25h Rezeption
25h Speisezimmer
Inzwischen gibt es ein weiteres 25hours in der Hafencity. Das nächste Mal in Hamburg möchte ich dort übernachten! Aber dann bei wärmerem Wetter. Das letzte Mal war es doch etwas frostig. Und dann machen wir all die Touri-Sachen, die wir das letzte Mal aufgrund der eisigen Temperaturen ausgelassen haben: Michel, Hafenrundfahrt, Planten und Blomen, Tierpark Hagenbeck,…

Wir sind über den Isemarkt und den Fischmarkt geschlendert, sind durch die Speicherstadt gebummelt und waren shoppen, aber ansonsten haben wir uns eigentlich nur Museen angeschaut. Hauptsache warm und drinnen. Besonders toll waren:

das Automuseum Prototyp
Nicht nur für Autofans, auch für Design-Liebhaber ein Augenschmaus.
das Speicherstadtmuseum

Sehr interessant, ein gemütliches Flair und schöne Ausstellungsstücke. Man kann dort auch an Teeverkostungen teilnehmen.
das Tropen-Aquarium des Tierpark Hagenbeck

Ein Tag in der Wärme mitten im Winter. Das Hai-Atoll ist besonders sehenswert.
und das Miniatur-Wunderland

Der eigentliche Grund, warum wir nach Hamburg gefahren sind. Wir hatten schon so viele Berichte darüber gesehen und wollten es unbedingt live sehen. Ich habe gefühlte eine Millionen Bilder geknipst und musste den Akku der Digicam dreimal aufladen. In allen Ecken gibt es wundervolle Details. Ich hätte den ganzen Tag dort verbringen können.

Ein weiterer Grund war Tim Mälzers Bullerei – zumindest für mich. Leider blieb es uns verwehrt den Meister selbst zu sehen, aber das Essen allein war den Besuch wert. Wir hatten Anti-Pasti als Vorspeise und Heidschnuckenrücken mit überbackenen Kartoffeln als Hauptspeise. Einfach himmlisch zu akzeptablen Preisen (im Gegensatz zu Rachs Tafelhaus, das wir deswegen auch nicht beehrt haben).
Bullerei
Außerdem waren wir am Valentinstag im Fillet of Soul. Ich hatte ein Risotto mit Spargel und Thunfisch – ich sag nur: fantastisch. (Das Valentinstag war, habe ich erst gemerkt, als mir der Kellner zum Abschied eine langstielige rote Rose in die Hand gedrückt hat.)
Beide Restaurants kann ich uneingeschränkt empfehlen! Beim nächsten Hamburg-Besuch ist dann Steffen Henssler dran.

Den Großteil der Zeit waren wir dank der Hamburg Card mit den öffentlichen Verkehrsmitteln oder zu Fuß unterwegs. Fast einen ganzen Tag haben wir im Schanzenviertel mit all den tollen Läden und schnuckeligen Restaurants und Cafés verbracht. Ich habe dort im Villa Meer meinen ersten Kashmir Chai Tee getrunken und dabei die tolle türkis-goldenen Tapete bestaunt. Ich habe bei Jungbluth (der Superheld hat sich einen neuen Stab für sein Ohr-Piercing gekauft) wieder mal darüber nachgedacht, mich tätowieren zu lassen (und hab immer noch kein Tattoo). Wir haben im Elternhaus einen niedlichen Body für den neuen Neffen des Superhelden gekauft und ich habe mich im Trödelladen untendrunter etwas gegruselt. Bei Goldkind haben wir süße Kindersachen und ein imposantes Wandgemälde bestaunt.

Bei Holybikes habe ich mich in ein Fahrrad verguckt, mir beim geschlossenen Kochbuchladen die Nase platt gedrückt und im Sweet Suburbia britische Besonderheiten bestaunt.
Wegen meiner bevorstehenden Arbeitslosigkeit haben wir allgemein kaum etwas gekauft, aber das ist eine andere Geschichte.

Abends sind wir dann vom vielen Laufen und der frischen Brise total ermüdet und von den Eindrücken geplättet ins Bett geplumst.

Merkt ihr, wie verliebt ich in Hamburg bin? Während dem Schreiben bekomm ich Sehnsucht und kann es kaum erwarten meine Lieblingsstadt bald mal wieder zu sehen. Viele liebe Grüße in den hohen Norden!

Essen und Trinken Rezept

Vitaminbombe deluxe

Beitragsautor Von Sabrina Höfflin
Beitragsdatum 8. Februar 2012

Seit heute Morgen brummt mir der Schädel und ich fühle mich total geplättet. Wenn sich da mal nicht eine Erkältung anschleicht. Aber das lasse ich nicht zu!
Glücklicherweise hat es sich ergeben, dass der Superheld mich heute von der Arbeit abholen konnte und zudem noch recht früh dran war. Als kleinen Nachmittags-Snack habe ich mir eine Familienportion Obstsalat gemacht und mein "Fotostudio" eingeweiht.

Ich hab ein bisschen herumexperimentiert und heraus gekommen ist der leckerste Obstsalat, den ich je gegessen habe – Obstsalat deluxe.
Man nehme:
1 Banane
1 Apfel
1 Orange
1 Kiwi
1 Kaki/Sharonfrucht
2 Mandarinen
1 Maracuja/Passionsfrucht
4 EL Vanillesirup
4 EL Limettensaft

Zuerst die Banane und den Apfel in kleine Häppchen schneiden und mit dem Limettensaft vermischen. Das verhindert, dass die Früchtchen braun anlaufen.
Das restliche Obst in mundgerechte Stückchen schneiden. (Die Schale der Kaki kann man mitessen. Ich lass sie – wie auch beim Apfel – immer dran.)
Den Vanillesirup und den Inhalt der Maracuja (einfach in der Mitte aufschneiden und auslöffeln) dazu geben und alles miteinander vermischen.
Obstsalat deluxe
Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Sehr lecker sind auch Physalis, Birne, Mango, …
Klar weiß jeder, wie man Obstsalat macht. Ich wollte euch nur meine Entdeckung mit dem Vanillesirup und der Maracuja nicht vorenthalten. Das ist so yummi.
Und bevor ich uns zum Abendessen gesunde Möhrensuppe koch, nehm ich noch ein Erkältungsbad. Du kommst hier nicht rein, Erkältung!

Draußen Essen und Trinken Liebes Tagebuch Rezept

Letzte Woche [KW 4]

Beitragsautor Von Sabrina Höfflin
Beitragsdatum 1. Februar 2012

Der Montag verging sang- und klanglos. Wie Montage nun mal so sind: zäh. Zumindest meine Montage. Wenn ich am Sonntagabend ins Bett liege, kann es sein, dass ich ewig nicht einschlafen kann, weil meine Gedanken sich schon um die nächste Woche drehen. Und wenn ich dann am Montag aufwache, fühle ich mich oft wie gerädert. Was mich tröstet ist, dass ich genug Menschen kenne, denen es genauso geht. Aber dieser Montag hatte ein Highlight: Mein Wichtelgeschenk ist angekommen! Danke nochmal Fräulein Shafi!

Am Dienstag durfte ich ein kleines bisschen länger im Bett liegen bleiben, weil ich vor dem Arbeiten noch einen Hautarzt-Termin hatte. Diesmal zum Nahrungsmittel-Allergie-Test. Eindeutig nichts für Trypanophobiker.
Spritzen

Abends gab es Chicken-Teriyaki mit selbstgemachter Teriyaki-Sauce
Japanischer Kochwein 250 ml (Reiswein, gibt es im Asia-Laden)
Sojasauce 250 ml
Gemüsebrühe 500 ml
Zucker 200 g
Speisestärke 35 g

Den Japanischen Kochwein in einen Topf geben und aufkochen. Damit der Alkoholgeschmack entfernt wird Feuerzeug dran und anzünden. Den Kopf dabei bitte außer Reichweite bringen. 😉 Ich hab nach zwei bis drei Minuten den Deckel drauf getan, damit die Flamme ausgeht. Sojasauce, Brühe und Zucker zugeben und zusammen aufkochen. Die Stärke in kaltem Wasser auflösen, dazu schütten und unter Rühren wieder aufkochen. Wenn die Sauce eingedickt ist vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Die Sauce hält sich ca. 3 Monate im Kühlschrank und sollte vor jedem Benutzen geschüttelt werden. Statt dem Kochwein kann man auch Mirin nehmen. In dem Fall weniger Zucker verwenden.

Für ein schnelles Chicken-Teriyaki Hähnchenbrustfilet in kleine Streifen schneiden und in einer Pfanne mit Öl anbraten. Mit Teriyaki-Sauce ablöschen. Das angebratene Fleisch aus der Pfanne nehmen. TK-Gemüse-Mischung (z.B. Gemüse Mix Asiatische Küche von Frosta) in die Pfanne geben und nach Packungsanweisung garen. Das Fleisch zurück zum Gemüse in die Pfanne geben. Dazu passen Reisnudeln.

Mittwochmorgens bin ich dann zum Ablesen des Tests wieder zum Hautarzt gedackelt. Ich habe auf Kuhmilch, Soja, Paprika, Tomate und Zwiebeln reagiert. Ich soll nun drei Wochen komplett auf diese und ähnliche Nahrungsmittel und Produkte, die sie enthalten, verzichten, um zu schauen, ob meine Haut (vor allem meine Kopfhaut) dann besser wird. Ich lebe eigentlich seit ich mich erinnern kann mit Neurodermitis-ähnlichen Schüben. Im letzten Jahr hat es meine Kopfhaut erwischt. Trockene, juckende Areale die auffällige Schuppen hinterlassen und dazu ausfallende Haare. Das kann und soll so nicht weitergehen. Also beiße ich in den sauren Apfel, auch wenn ich nicht weiß, wie ich das schaffen soll. Die Kuhmilch kann ich zwar ohne Probleme mit Hafer-, Ziegenmilch oder Reisdrink ersetzen und Ziegenkäse schmeckt mir sowieso, aber was ist mit Schokolade? Und beim Kochen wird es auch schon schwieriger. Keine Sahne, keine Butter. Zwiebeln, Tomaten und Paprika an sich wegzulassen sollte auch nicht schwierig sein, aber wisst ihr wo die überall versteckt sind? Gemüsebrühe, Pizza, Currypaste, Pesto, … Kennt jemand einen adäquaten Ersatz für Zwiebel, Lauch, Knoblauch und Co.? Und wer isst nun die Teriyaki-Sauce?

Am Donnerstag-Abend hab ich es mir auf der Couch mit meinen Neuerwerbungen bequem gemacht. Auch wenn ich in der letzten Zeit hauptsächlich Rezepte aus dem Internet gekocht habe, kann ich nicht ohne Kochbücher und -zeitschriften. Sie funktionieren wie Bilderbücher: ich brauch mich nicht konzentrieren, kann schöne Fotos anschauen und mir neue Ideen holen. Bilder sind für mich sowieso das wichtigste in Kochbüchern. Ohne Bilder geht gar nicht! Ganz tolle Fotos hat immer Donna Hay, dicht gefolgt von Tim Mälzer. Dass Tim Mälzer mein Koch-Idol ist, brauch ich nicht nochmal zu erwähnen, oder?

Ganz besonders gefällt mir meine Neuentdeckung: Leon | Natürlich Fast Food | Ehrlich. Einfach. Gut. Viele schnelle, gesunde Rezepte, kreative Fotos und ein ganz tolles Design. Ein Bilderbuch par excellence.

Nach meinem Feierabend am Freitag haben ich und der Superheld die Fassung für die nächste Lampe gemacht und am Samstag haben wir sie fertig gebastelt. Seid ihr schon neugierig?

Den Sonntag habe ich ganz entspannt mit meiner Schwester in der Caracalla Therme in Baden-Baden verbracht. So entspannt wie am Sonntag-Abend hab ich mich schon lange nicht mehr gefühlt. Das sollten wir öfter machen.

Audio & Video Essen und Trinken Liebes Tagebuch Sonntagssüß

Schokolade zum Frühstück

Beitragsautor Von Sabrina Höfflin
Beitragsdatum 15. Januar 2012
2 Kommentare zu Schokolade zum Frühstück

Menschenskinder, wie die Zeit vergeht. Nicht nur die letzte Woche, auch das Wochenende ist wie im Flug vergangen. Die Woche eher negativ, das Wochenende durchweg positiv.

Angefangen hat es letzten Sonntag. Ich war niedergeschlagen und lustlos und alles hat mich extrem viel Kraft und Motivation gekostet. Das Gefühl kenn ich eigentlich nur, wenn ich wirklich urlaubsreif bin. Wahrscheinlich hat die eine Woche Urlaub einfach nicht gereicht. Denn seite dem 3. Januar arbeite ich wieder, weil nächste Woche eine Messe ansteht. Dementsprechend arbeitsreich waren die letzten 14 Tage. Ich hoffe nach der Messe wird es wieder ruhiger. Abends habe ich es gerade noch so geschafft das Nötigste einzukaufen, etwas zu kochen und zum Zahnarzt zu gehen. (Im Gegensatz zu manch anderen macht mir der Zahnarzt-Besuch gar nichts aus, denn seit 10 Jahren findet sich nichts, bis auf einen Weisheitszahn.)

Besser wurde es dann ab Donnerstag. Der Superheld und ich waren in der Stadt, haben ein bisschen geshoppt und uns danach was zum Essen mitgenommen. Freitag ist für mich ein kurzer Arbeitstag und trotz Überstunden war ich früh daheim. Abends hat sich der Superheld ins Männerwochenende verabschiedet und so hatte ich 2 Tage sturmfrei. Die kamen genau richtig.

Mein Vorhaben: Entspannen, alle fünfe gerade sein lassen, nur das tun, auf was ich wirklich Lust habe und einfach nur Zeit mit mir allein verbringen. Mission erfüllt!

Brownie
Am Freitagnachmittag hab ich noch schnell Brownies gebacken, von denen ich einen Teil dem Superhelden mitgeben wollte. Ich habe mal wieder eines von Stephs Rezepten ausprobiert. Da ich aber nicht alle Zutaten in ausreichender Menge vorhanden hatte, habe ich etwas improvisiert und einen Teil des Kakaos und der Butter durch Vollmilchschokolade ersetzt. Nach dem Backen war das Innere noch sehr weich und als der Superheld dann los wollte, ließen sich die Brownies noch nicht schneiden. Also sind sie daheim geblieben.
Brownie
Ich sag euch, Brownies geben ein hervorragendes Frühstück ab! (Und haben das Zeug zum Sonntagssüß.)

Ansonsten habe ich Zeitschriften gelesen, aus Zeitschriften ausgerissene Seiten sortiert, Filme geschaut (Sehnsüchtig und Wasser für die Elefanten), es genossen, dass niemand blöd grinst, wenn ich vor Rührung weine, beide Tage komplett im Schlafanzug verbracht, ausgiebig geduscht, meine Fingernägel French lackiert, eine Holzplatte gespachtelt und mit Tafelfarbe gestrichen, meinen iPod mit neuer Musik befüllt, das angefangene Hörbuch zu Ende gehört, etwas Gitarre geübt, verdammt viele Reader-Einträge gelesen, mich früh ins Bett verkrochen, lange geschlafen und mich etwas mehr mit meiner Kamera angefreundet.

Ich fühl mich richtig gut und total erholt. Der Superheld ist auch wieder da. Wir werden uns jetzt was leckeres kochen und den Rest des Abends – wenn es nach mir geht – kuschelnd auf dem Sofa verbringen.

Ich sprudel wieder vor Energie und Ideen. Die nächste Woche kann kommen! Und von mir aus auch mal wieder ein Solo-Wochenende.

Essen und Trinken Rezept

Gegen die Trübsal

Bei uns ist heute Feiertag und ich hatte so viel vor. Stattdessen lieg ich auf der Couch und bekämpfe meinen brummenden Schädel samt ausgewachsenem Schnupfen. Das Wetter ist grau und trist, es herrscht Trübsal. (Und ja, es heißt DIE Trübsal, wer hätte das gedacht.) Aber dem mach ich jetzt ein Ende: ein paar flüssige Vitamine gemischt mit der Ahnung an wärmende Sonnenstrahlen gibt schnell neue Kraft.
Himbeer-Lassi

Himbeer-Lassi

500 g Joghurt
300 g gefrorene Himbeeren
150 ml warmes Wasser
6 EL Zuckersirup
4 EL Holünderblütensirup
1 EL Limettensaft
1 TL gemahlener Ingwer
1/2 TL gemahlener Kardamom

Alles zusammen im Mixer pürieren. (Ergibt ca. 1 L.)

Jetzt wart ich auf die frische Energie und dann start ich durch!
Himbeer-Lassi

Essen und Trinken Pinterest

Augenfutter

Eigentlich wollte ich im Google Reader nur die Tags umbenennen, und auf einmal waren welche verschwunden. Über Umwege kann ich zwar weiterhin darauf zugreifen, aber das ist mir zu umständlich. Außerdem wurde es mir in letzter Zeit etwas unübersichtlich. Deswegen bin ich mit meiner Nachkochliste zu Pinterest umgezogen. Mit Bildern ist es doch viel schöner!

Herzhaft

Süß

Getränke

Ein Klick aufs Bild bringt euch direkt zu meinen virtuellen Pinnwänden.

Wie lest ihr eure Blogs? Benutzt ihr einen Feed-Reader? Ich hab mich vor ner Weile für den Google Reader entschieden, aber so ganz das Gelbe vom Ei ist es auch nicht. Mir ist es wichtig, dass ich sowohl vom PC als auch vom Handy aus Zugriff auf die Feeds habe. Habt ihr mir irgendeine Empfehlung?